陳皮速溶粉是一種使用方便的陳皮加工品，在很多場合中得到了廣泛的應用。它是將陳皮經過特定的加工，并與一定比例的輔料經過混合后，通過粉碎、篩分等工藝制作而成的。

制作速溶陳皮粉的原料是新鮮的陳皮，選用的陳皮品質一般要求干燥、皮薄、香味濃郁、汁液充足。

制作陳皮速溶粉的過程中，處理陳皮的方法是至關重要的。陳皮可以先用自然晾干或烘干的方法降低水分，然后將其浸泡在水中，去掉陳皮表面的污漬和灰塵。接著，用清水將陳皮浸泡約2個小時，使其變得柔軟，并使用尖刀將陳皮表面削減掉一層，削減后的陳皮可直接用于制作陳皮速溶粉。

制作陳皮速溶粉的方法是將削減后的陳皮與適量的輔料混合，進行粉碎、篩分等工藝過程。輔料的種類和比例因廠家不同而有所差異，但一般包括淀粉、葡萄糖、檸檬酸、食用香精等。

制作過程中需要注意什么？

制作陳皮速溶粉的過程中，需要注意以下幾點：

陳皮應該選用新鮮質優的陳皮，對于過早干燥或過度曬干的陳皮不宜使用。

陳皮應該經過充足浸泡后削減掉表面，只留下陳皮的果皮部分，以充分提取其香味成分。

添加輔料需要控制好比例和品質，以達到很好的口感和香味效果。

在粉碎過程中，應該注意控制粉碎的粒度，以適合不同的應用場合，如制作茶飲料、烘焙食品等。