在進行液體飲料代加工時，有幾個重要問題需要注意：

配方定位：首先，要明確產品的配方和定位。產品的配方將直接影響其口感和品質，而定位則決定了目標受眾。這要求代加工廠家深入了解市場需求，并根據市場需求和消費者偏好來定制產品配方。

合規性：所有的液體飲料代加工都需要遵守國家和地方的食品安全法規。這包括使用符合規定的原料、遵循正確的生產工藝、確保產品的營養成分和標簽信息準確無誤等。

質量控制：質量控制是確保產品穩定性和一致性的關鍵。代加工廠家需要建立完善的質量管理體系，包括原料檢驗、生產過程監控、成品檢驗等環節，確保每一批產品都符合質量標準。

生產設施：生產設施和設備也是影響產品質量的重要因素。代加工廠家需要擁有先進的生產設備，并確保設備的清潔和維護，以避免交叉污染和產品質量問題。

供應鏈管理：供應鏈管理也是液體飲料代加工中不可忽視的一環。代加工廠家需要與可靠的供應商建立長期合作關系，確保原料的穩定供應和質量可控。

品牌保護：對于委托方來說，品牌保護同樣重要。代加工廠家需要尊重委托方的知識產權，確保產品的配方和包裝不被泄露，以保護委托方的品牌形象和市場競爭力。